اكلات عيد الاضحى 2023 وصفات طبخ شهية للعيد الكبير بالصور

مصريات – عزيزتي المرأة! كل عام وأنت بخير.

ساعات قليلة ونستقبل معًا عيد الاضحى المبارك 2023، وفي السطور القادمة سوف تجدي مجموعة من اكلات عيد الاضحى وطريقة طبخها بالصور والفيديو.

إضافة إلى وصفات جديدة مكتوبة لاطباق طبخ متميزة من الاكلات للأنواع المختلفة من لحوم خروف العيد.

حيث المشترك بين جميع هذه الاكلات هو وجود اللحوم التي يتميز بها العيد الكبير.

وتشمل أكلات عيد الاضحى المبارك، اضافة الى الاكلات المصرية المعروفة والجديدة، وغيرها من اكلات على الطريقة المغربية، وكذلك الجزائرية وبعض اكلات ليبيا والسعودية، اليمن، الامارات، قطر، عمان، البحرين، الكويت، واشهى وصفات الطبخ من العراق والاردن، فلسطين، وكذلك اطباق سورية ولبنانية، وغيرها الكثير، التي يستمتع بها كل أفراد أسرتك  يوضحها لك الشيف نبيل محمد عبدالله.

وفيما يلي نبدأ مع اكلات واطباق عيد الاضحى 2023 التي يمكن انت تشملها مائدتك.

– وصفة بيكاتا بتلو للعيد الكبير

* المقادير:

• 1/2 كيلو جرام قطع متساوية من فخذ البتلو.
• ملعقة كبيرة مقدونس مفري.
• بيضتان
• 1/4 كيلو جبن رومي مبشور
• فلفل
• ملح
• سمن
• زيت ذرة للقلي

* طريقة الطبخ:

• تتبل شرائح البتلو بالبهارات والدقيق والملح.
• يخلط الجبن المبشور مع البيض المخفوق والمقدونس المفري.
• تغمس شرائح البيكاتا في خليط البيض والجبن والمقدونس.
• تقلى علي نار هادئة متوسطة حتي تنضح البيكاتا ويحمر لونها ويصير ذهبياً وتقدم.

– وصفة تحضير نيفا الماعز أو كتف الضأن

* المقادير:

• كتفان من الماعز أو كتف ضأن صغير مشفى جاهز.
• كوب زبادي.
• قليل من الماء.
• معلقة خل أبيض.
• 1/2 معلقة زعتر.
• 8 فصوص ثوم مهروس.
• بصلة مبشورة.
• بهارات.
• معلقتا سمن فلفل أبيض.
• 1/4 معلقة صغيرة.
• كزبرة يابسة.

* طريقة الطبخ:

• تتبل كتف الماعز باللبن والزبادي والبهارات والبصل والثوم والزعتر والملح وتترك لمدة أربع ساعات.
• تحضر صينية فرن وبها سمن ويشوح بها كتف الماعز المتبل حتي يحمر.
• يضاف اليه بعض الخضراوات المقطعة.
• يدخل إلى الفرن، ويلاحظ إضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر، وتغطية الصينية بورق الومنيوم حتي يكتمل النضج.
• تقطع أكتاف الماعز إلي قطع متوسطة.
• تحضر طاسة تحمير وبها سمن وتشوح فيها قطع النيفا وتقدم.

– وصفة طبخ بوبيت الكندوز للعيد

* المقادير:

• 1/2 كيلو جرام شرائح لحم كندوز متساوية.
• 1/8 كيلو لحم مفروم كندوز أيضا.
• جزرة مقطعة شرائح مثل عود الكبريت.
• ملح وفلفل.
• جوزة الطيب مبشورة.
• بصلة مفرية.
• زيت سمن للتحمير

* طريقة الطبخ:

• تتبل شرائح اللحم بالملح والبهارات وجوزة الطيب
• يتبل اللحم المفروم بالبصلة المفرية والبهارات والملح والجزر المفري
• تحشي شرائح البوبيت بخليط اللحم المفري وتلف بخيط
• تحضر طاسة وتشوح اللحم المحشوة في زيت ذرة “سمن”
• ثم ترص في صينية وتدخل إلى الفرن حتى يكتمل النضج.

– وصفة ريش بالخضراوات على سفرة عيد الاضحى

* المقادير:

• 12 قطعة ريش ضاني.
• 3 ثمرات جزر مقطعة حلقات.
• ثمرتان كوسة مقطعة مربعات صغيرة.
• بصلتان مقشرتان ومقطعتان إلى جوانح.
• ثمرة طماطم
• بهارات.
• ملح وفلفل.
• جوزة الطيب مبشورة.
• ملعقتان كبيرتان زيت ذرة
• سمن.

* طريقة التحضير:

• تتبل الريش بالبهارات وتشوح في طاسة طهو بها زيت ذرة « سمن.
• وتترك على النار حتي تنضج.
• تسلق الخضراوات نصف سلق وتنشل من ماء السلق.
• تشوح الخضراوات علي طاسة طهو بطريقة السونية.
• تعمر البصلة وتضاف إلى الخضراوات
• ترص الريش وفوقها الخضراوات وتقدم.

– طريقة تحضير رستو لحم العجل

* المقادير:

• قطعة لحم من الفخذة مشفية من 1 : 5.1 كجم.
• ملح.
• فلفل أبيض مطحون.
• ملعقة صغيرة مستردة.
• ورق لاورو.
• 8 فصوص ثوم مقشر ومهروس.
• ملعقتان كبيرتان زيت ذرة « سمن.
• بوكية جارنيه مكون من جزرة بصلة عود كرفس طماطم.

* طريقة الطبخ:

• تتبل قطع اللحم المشفية بالبهارات والمستردة والملح والفلفل.
• تلف بشكل اسطواني وتربط بالدوباره جيداً.
• تحضر صينية فرن بها زيت ذرة سمن تشوح بها قطعة لحم العجل الاسطوانية حتي يحمر لونها.
• تضاف الخضراوات المقطعة.
• تدخل الفرن لتنضخ مع إضافة قليل من الماء وتغطي الصينية بورق ألومنيوم حتى يكتمل النضج وتقدم.

– وصفة كفتة بقري بالمقدونس

* المقادير:

• 3/4 كجم لحم بقري مقطع.
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون. 1/2 ملعقة شطة.
• حزمة مقدونس.
• بصلتان
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.

* طريقة الطبخ:

• تقشر البصلة وتقطع وتضاف إلى قطع اللحم وأوراق المقدونس والبهارات والملح.
• يفرم اللحم مرتين بالماكينة.
• تكور قطع اللحم باليد وتشكل أصابع علي أسياخ خشبية.
• وترص في صينية.
• تدخل الفرن حتي يكتمل نضجها.

يوتيوب اكلات عيد الاضحى بالصور والفيديو

طبخ فخدة خروف بالفرن

اخبار ومواضيع ذات صلة:

• وصفات أكلات عيد راس السنة الميلادية والميلاد المجيد الكريسماس
• بطاقات عيد الاضحى المبارك 2023 كروت معايدة صور خروف العيد
• أكلات رمضان 2023 بالصور وصفات طبخ أطباق رمضانية جديدة 1444
• رسائل نكت خروف عيد الاضحى المبارك 2023 فرح قلب محبيك
• صور خروف العيد 2023/1444 أجمل كروت خرفان الاضحى مضحكة